■ロマネコ・コンティの共同経営者2015年「A・エ・P・ド・ヴィレーヌ」 【 A et P de VILLAINE A・エ・P・ド・ヴィレーヌ 】 あのロマネ・コンティの共同経営者が創り出す秀逸なワイン。
ドメーヌの歴史は決して古くなく、設立されたのは1970年代前半です。
造りの点で特徴的なのは収量を抑える為、ヴァンダンジュ・ヴェールの実施。
（直訳すると緑の収獲）葡萄が緑の内に間引く事です。
マセラシオン・ ペリキュール（絞った果汁に果皮を漬け込み葡萄のエッセンスを引き出す）を 数時間行う、ワインに厚味を出すため発酵後ステンレスタンクの中で澱と共に 2ヶ月寝かせるなど、こだわった造りををしています。
少量生産の限定品です。
醸造法はじつに伝統的。
アリゴテは大樽で発酵、熟成。
その他のシャルドネから 造られる白ワインも大樽と小樽を併用して醸造し、新樽は一切使わない。
赤ワインは木桶で発酵ののち小樽で熟成ですが、やはり新樽率はゼロです。
n辛口・白 レ・クルーはさまざまな区画からなり、樹勢の低いシャルドネが植えられています。
斜面は南向きで日当たりがよく完熟。
土壌は石灰質が優り、また比較的樹齢が高い ことから、ミネラルのしっかりしたワインが生み出されます。
若いうちもピュアな果実味を楽しめますが、5年ほど寝かせた後の複雑な熟成香も 素晴らしい。
楽天で購入3,740円（税込み）