パスタマシンで麺道楽 うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ! [ 大森大和 ]

うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ! 大森大和 文化出版局パスタ マシン デ メンドウラク オオモリ,ヤマト 発行年月:2001年08月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784579207794 大森大和(オオモリヤマト) 1960年、茨城県生れ。

東京、信州でそば、うどん打ちを修業ののち、ひょんなことで麺打ち教授を頼まれ、そば、うどん打ち教室を開く。

失敗なくおいしい麺打ちが家庭でもできるようにと試作を重ね、パスタマシンを活用することに。

現在そば処「遊」主人。

同じ場所で麺工房「遊」を主宰し、麺打ちを教え、好評を博している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) うどんを打つ(うどんの打ち方/うどんのゆで方/もりうどん ほか)/中華麺を打つ(中華麺の打ち方/中華麺のゆで方/ラーメン ほか)/韓国風冷麺を打つ(韓国風冷麺の打ち方/基本の冷麺/わかめ冷麺 ほか)/パスタを打つ(パスタの打ち方/ハーブとアボカドの冷製パスタ/トマトスープのパスタ ほか) パスタマシンでもっと手軽にもっとおいしい麺打ちを。

パスタマシンは、麺打ちでいちばん重労働の生地のもみ込みをしてくれるし、技や労力なしに生地を均一にのばしてくれ、しかも同じ太さに切ってくれる。

フードプロセッサーを使えば5分でできるクイック麺打ちを始め、うどん、中華麺、韓国風冷麺、パスタの4種類の麺の打ち方を紹介。

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  • 商品価格:1,650円
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